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Gnocs oder Hafaloab
Rezept 1 Gnocs (undatiert): 250 gr. Mehl in Schüssel mit 1/2 Teel. Salz mischen, 2 Eier mit 1 1/2 dl Milchwasser mischen, dem Mehl beifügen, Teig zubereiten und 30 Minuten ruhen lassen. 50 gr. Sultaninen darunter mischen und je ein Esslöffel Teig in die Gersten-Suppe legen und ca. 10 Minunten köcheln lassen, dann Teigklösse rausnehmen … Weiterlesen
Kategorien: Milch-Mehl-Eier-Speisen, Suppen, x Kochrezepte
Schlagwörter: Anna Wehinger, Bündernerland, Dornbirn, Gerstensuppe, Hafenlaib, Vorarlberg
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Sauerampfersuppe
Rezept 1: Für 5 Pfund Sauerampfer werden verlesen (steht im Fall so im Originalrezept), gewaschen und fein verwiegt. Nussgross Palmin lässt man heiss werden, dämpft darin eine feingeschnittene Zwiebel, gibt den Sauerampfer zu, lässt ihn kurz dämpfen, streut ein Kaffeelöffel Mehl darüber, giesst, wenn dies kurz gedämpft, so viel wie nötig Fleischbrühe zu und lässt … Weiterlesen
Kategorien: Suppen, x Kochrezepte
Schlagwörter: Gerstensuppe, Kerbelsuppe, Petersiliensuppe, Sauerampfer, Suppen
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