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gelbe Grundsauce

1/2 Esslöffel Fett lässt man heiss werden und röstet darin 2 Esslöffel Mehl hellgelb; lässt feingeschnittene Zwiebeln darin weich dämpfen und gibt dann das betreffende Gemüse hinein, lässt es dämpfen, löscht mit Fleischbrühe ab und würzt mit Salz und Pfeffer. Oder man löscht , wenn die Zwiebeln weich sind, mit kaltem Wasser ab, füllt mit … Weiterlesen »

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