Rezept 1 (aus Kochbuch 1901):
250g Zucker werden mit 3 ganzen Eiern schaumig gerührt, mit etwas Zimmet, 180g Mehl zusammen gut gewirkt, in zwei 6 bis 7 cm breite längliche Wecken geformt, je nach der Länge ausgerollt, auf ein mit Butter bestrichenes Blech gelegt, mit zerklopftem Ei bestrichen und bei guter Hitze gebacken und noch warm in Schnittchen geschnitten.
Kräftig, gut und bald gemacht.
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