Zopfteig

Erstellt von am 3. Dezember 2012

Rezept 1 (aus einem Fachbuch für Bäcker, 1938):
1100g Weissmehl, 2 Eier, 40g Hefe, 150g Butter, 25g Salz, 40g Zucker, 1/2 Liter Milch. – Warme Zutaten verwenden, Vorteig erstellen, gut kneten und 2 Stunden ruhen lassen. Zopf flechten oder andere Gebilde erstellen, oder den Teig für Birnbrot verwenden, mit Eigelb bestreichen und backen.



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