Schokoladenflammeri (Schoggipudding)

Erstellt von am 16. Mai 2012


Rezept 1 (aus Kochbuch von 1908): 100g Schokolade und 30g Zucker oder 15g Kakao und 50g Zucker, 1/2 Tasse Wasser, 6 dl Milch, 60g Maizena oder 80g Mehl. – Die Schokolade wird zerbröckelt, mit dem Wasser aufgesetzt, unter Rühren aufgelöst, mit der Milch und dem Zucker vermischt und zum Kochen gebracht. Kakao wird nur angerührt und mit dem Zucker in die kochende Milch gegeben. Das mit etwas zurückbehaltener Milch angerührte Maizena oder Mehl wird unter gutem Rühren in die Flüssigkeit gegeben. Die masse wird etwa 10 Minuten unter stetem Rühren gekocht, in eine ausgespülte Form angerichtet, erkalten gelassen und gestürzt.



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