Hafer-, Erbs-, Grünkern- und Reismehlsuppe

Erstellt von am 11. April 2012


Hier zuerst ein Original, niedergeschrieben von einer Sennwalderin, anlässlich des Kochkurses an der Fortbildungsschule 1944:

Rezept geröstete Erbsmehlsuppe 1944

Zutaten:
1 Tasse kaltes Wasser
3 Löffel Hafer-, Erbs-, Grünkern- oder Reismehl das Mehl mit dem Wasser zu einem glatten Teig anrühren
1 Liter Wasser oder Brühe aufkochen
1 Kaffeelöffel Salz würzen
1/2 Löffel Fett oder Knochen beigeben und aufkochen. Den Mehlbrei unter beständigem Rühren in die siedende Flüssigkeit einlaufen lassen. Kochzeit 1/2 Stunde.



Anrichten: über Grünem oder Brotwürfeli


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