Hier zuerst ein Original, niedergeschrieben von einer Sennwalderin, anlässlich des Kochkurses an der Fortbildungsschule 1944:
Rezept geröstete Erbsmehlsuppe 1944
| Zutaten: | |
| 1 Tasse kaltes Wasser | |
| 3 Löffel Hafer-, Erbs-, Grünkern- oder Reismehl | das Mehl mit dem Wasser zu einem glatten Teig anrühren |
| 1 Liter Wasser oder Brühe | aufkochen |
| 1 Kaffeelöffel Salz | würzen |
| 1/2 Löffel Fett oder Knochen | beigeben und aufkochen. Den Mehlbrei unter beständigem Rühren in die siedende Flüssigkeit einlaufen lassen. Kochzeit 1/2 Stunde. |
Anrichten: über Grünem oder Brotwürfeli
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