| Zutaten: | |
| 1 kg Weissmehl | |
| 120 gr Zucker | 20 gr Salz | Mehl, Zucker und Salz gut mischen |
| 5 dl Milch | lauwarm |
| 150 gr Fööle | der Milch zugeben |
| 40 gr Hefe | zerbröckeln und mit ein bisschen der Milch auflösen |
| 1 Ei | verquirlt, unter die restliche Milchmischung geben |
| 1 Handvoll Sultaninen | beigeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt an der Wärme auf das Doppelte aufgehen lassen. Brot formen, nochmals ca. 1/4 Std. aufgehen lassen. Bei guter Hitze (200 Grad) ca. 40 Minuten backen |
Anmerkung eines alten Bäckers: “Eigentlich ist das Föölabrot ein süsses Rosinenbrot und die Fööle wurde, falls zuwenig vorhanden, durch Butter ersetzt.”
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