Alte Kochrezepte und Hausmittelchen



Herzlich willkommen!

Viele Gerichte, Zubereitungsarten und Hausmittelchen sind nur noch in den Köpfen der alten Köchinnnen und Familienmütter gespeichert oder als Notizzettel in einer Schublade abgelegt, oder vielleicht auch nur noch Kindheitserinnerung. Bevor dieses Wissen verloren geht, soll es hier festgehalten werden.

Aktuell: Anlässlich der Recherche zu Doazmol Band 6 über die Berggänger damals im Alpstein, entdeckten wir herrliche kulinarische Passagen in den historischen Reisebeschrieben, z.B.:
„Wenn der Senn sagt, heut werde „gekocht“, so ist der „Handbueb“ sehr erfreut und bemerkt schalkhaft, jenes geschehe gar selten. Dann schildert er uns begeistert der Reihe nach den herrlichen „Fenz“, den köstlichen „Chäässchoope“ oder „alt-Maa“, die wohlduftende „Roomzone“. Uns aber mundet einstweilen aufs beste das Kächelchen Rahm, den uns der Senne, frohgelaunt, zum Nachttisch spendet.“
(weitere Fundstücke finden Sie rechts im Seitenbalken als Spezialsammlung)

Schenkeli

Kochrezepte

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Hausmittelchen

Haben auch Sie ein altes Koch- oder Hausmittelchen-Rezept, eine kulinarische Geschichte oder eine Anekdote zur Volksmedizin von doazmol, aus den Regionen entlang des Alpenrheins stammend, freue ich mich über Ihre Kontaktaufnahme.


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Diese Sammlung zur Ernährung und Volksmedizin von doazmol und von alten Rezepten aus den Regionen entlang des Alpenrheins (St. Gallen, Appenzell, Vorarlberg, Liechtenstein und Graubünden) befindet sich im Aufbau und wird täglich ergänzt. Was Sie heute nicht finden, ist vielleicht morgen schon umfassend beschrieben.
Diese privat aufgebaute Website wird durch die finanzielle Unterstützung der Sponsoren ermöglicht. Ihre Beiträge helfen mit, Kostbares aus dem Einst zu präsentieren und vor dem Vergessen zu bewahren und ich möchte mich an dieser Stelle nochmals ganz herzlich bedanken bei den Sponsoren der ersten Stunden.

Die Foto des alten Kochherdes wurde zur Verfügung gestellt von:


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(Besuche seit dem 6. Februar 2012: 1894059)